Meersalz der “Franzose”

Name: Meersalz der "Franzose"
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Artikelnummer: 1019 Kategorien: Einzelgewürze, Gewürze & Kräuter Schlagwörter: Einzelgewürz, Salz

Beschreibung
Rezept "Rip-Eye-Steak & das Meersalz"

Meersalz der frabzose

Millionen Jahre gereift und dennoch kann es ablaufen. Das kann nur der Superheld jeder Küche, das Salz.

Französisches Meersalz im Korkglas

Die Besonderheit der französischen Meersalze liegt in der schonenden Gewinnung und langsamen kristallisierung der Salzkristalle. Zudem zeichnen sich die französischen Salze durch einen feinen Geschmack aus, ohne einen zu aufdringlichen Salzgeschmack zu hinterlassen.

TIPP: Rip-Eye-Steaks nach dem Braten 10 Minuten bei 50C° ruhen lassen und anschließend mit ein paar Flocken Meersalz bestreuen.

Anwendung:

Dieses spezielle französische Meersalz eingeht sich perfekt um Grillgut, Steaks, Filet oder Braten vor dem Servieren abzurunden. Dazu einfach ein paar Flocken des Meersalzes auf das Gargut geben und loslegen.

Zutatenliste

Zutaten:

französisches Meersalz

Allergene

Allergene und Hinweise:

Kann Spuren von Sesam, Nüssen und Sellerie enthalten.

Am besten kühl, trocken und dunkel lagern.

Anwendung: Dieses spezielle französische Meersalz eingeht sich perfekt um Grillgut, Steaks, Filet oder Braten vor dem Servieren abzurunden. Dazu einfach ein paar Flocken des Meersalzes auf das Gargut geben und loslegen.

Zutaten: französisches Meersalz

Allergene und Hinweise: Kann Spuren von Sesam, Nüssen und Sellerie enthalten. Am besten kühl, trocken und dunkel lagern.

Rezept "Rip-Eye-Steak & das Meersalz"

Rip-Eye-Steak & das Meersalz

Ein richtig gutes Steak ist der King bei den meisten Abendessen. Du denkst, nur Profis können Steaks richtig zubereiten? Dann warte ab:

Bei einem Metzger ihres Vertrauens besorgst du dir ein schönes Rip-Eye-Steak. Das sollte ca. 2 cm dick, zwischen 250 und 300g wiegen und eine schöne Farbe haben.

1h vor dem Braten das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur temperieren lassen. Dadruch zieht sich das Fleisch beim Braten nicht wie ein Schwamm zusammen und der Saft bleibt im Fleisch enthalten.

Eine große Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl (oder am besten mit Erdnussöl) erhitzen.

Das Steak mit ein wenig Meersalz auf beiden Seiten vor würzen und in die Pfanne legen.

TIPP: Um ganz einfach zu prüfen, ob die Pfanne die richtige Hitze hat, kannst du ca. 1cm des Steaks in die Pfanne mit dem Öl legen. Wenn es richtig schön brutzelt, dann ist die Pfanne heiß genug.

Wenn die Pfanne die richtige Temperatur hat, kannst du das Steak komplett in die Pfanne legen. Lass nun das Steak ca. 2 Minuten pro Seite in der Pfanne braten und achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß wird.

Wenn beide Seiten des Steaks eine schöne Farbe besitzen, wird kalte Butter und eine halbierte Knoblauchknolle in die Pfanne geben. Mit dem daraus entstehenden Saft das Steak übergießen, das Steak AUF den Knoblauch platzieren und für ca. 10 Minuten im Ofen bei 140C° bei Ober/Unterhitze fertig garen.

10 Minuten bei 50C° rasten lassen und auf einem Schneidbrett nach Belieben portionieren und sofort servieren.

Zum Schluss ein paar Flocken des Meersalzes über das Steak streuen.

Hier ein richtig leckeres Steak:

Entenbrust mit Tobinampurpueree & Thymiantrauben