Das “Kaffeesalz”

Name: Das "Kaffeesalz"
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Artikelnummer: 1026 Kategorien: Gewürze & Kräuter, Mischungen Schlagwörter: Gewürzmischung, Kaffee, Kaffeesalz, Salz

Beschreibung
Rezept "Romanescopüree & Kaffeesalz"

Das Kaffeesalz gibt dir den Kick

Man könnte meine, dieses Salz ist für unseren allseits geliebten Kaffee entwickelt worden. Aber lasst euch nicht täuschen, denn im Kaffee hat diese hervorragende Gewürzmischung nichts zu suchen.

Kaffesalz Gewürzmischung

Denn der Kaffee, die Vanille und Langpfeffer erwecken beim Grillen und in Kombination mit Fleisch ihre volle Power. Auch gut für erdige Gemüse wie Kartoffeln, Romanesco, Kürbis, Rüben, etc. und es lädt zum Experimentieren ein. Lasst euch überraschen!

TIPP: Für ein echtes WOW-Erlebnis beim Kartoffelpüree, einfach ein wenig Kaffeesalz mit zum Kartoffelpüree geben und staunen.

Anwendung:

Direkt das Fleisch vor dem Braten und Gemüse beim Braten würzen

Für Suppen, Cremes und Pürees einfach während des Kochens einstreuen.

Zutatenliste

Zutaten:

Salz, Kaffee, Zimt, Pfeffer, Nelken, Kardamom, Piment, Muskat, Vanille,

Allergene

Allergene und Hinweise:

Kann Spuren von Sesam, Nüssen und Sellerie enthalten.

Am besten kühl, trocken und dunkel lagern.

Anwendung: Direkt das Fleisch oder Gemüse direkt vor dem Braten würzen oder eine Marinade herstellen. Für die Marinade lediglich etwas Öl mit ca. 30 g Kaffeesalz vermengen und Fleisch 1-2 h darin marinieren lassen.

Zutaten: Salz, Kaffee, Zimt, Pfeffer, Nelken, Kardamom, Piment, Muskat, Vanille,

Allergene und Hinweise: Kann Spuren von Sesam, Nüssen und Sellerie enthalten. Am besten kühl, trocken und dunkel lagern.

Rezept "Romanescopüree & Kaffeesalz"

Romanescopüree & Kaffeesalz

Wir alle kennen und lieben das klassische Kartoffelpüree. Aber manchmal möchte man etwas Abwechslung und Variation mit dem geliebten Klassiker. Schwierig denkst du? Keines Wegs, wir zeigen dir hier, wie du den Klassiker in eine köstliche Neuinterpretation verwandelst.

Was du für 2-3 Portionen brauchst:

400g festkochende Kartoffeln
200g Romanesco
250ml Milch
30g kalte Butter
Unser Kaffeesalz

Bei diesem Rezept kochen wir den Romanesco und die Kartoffeln bereits in der Milch weich und müssen im Anschluss nur noch würzen und pürieren.

Kartoffeln waschen, schälen und in 5mm dünne Scheiben schneiden. Den Romanesco in die kleinen Strünke zerteilen und ebenfalls klein schneiden.

Nun kommt die Milch, die geschnittenen Kartoffel und der Romanesco mit etwas Kaffeesalz in einen Topf und werden bei mittlerer Hitze mit Deckel ca. 25-35 Minuten weichgekocht.

Sobald das Gargut weich ist, mit einem Kartoffelstampfer ordentlich die Kartoffel-Romanescomasse zerdrücken, bis ein homogenes Püree entsteht.

Zum Schluss die 30g kalte Butter unterrühren, damit das Püree schön cremig wird und nochmals mit dem Kaffeesalz abschmecken.

Ihr werdet staunen, wie einfach und lecker diese Variation des Pürees ist.

Ausführlichere Rezepte findest du hier: